{"id":50773,"date":"2013-03-08T06:46:55","date_gmt":"2013-03-08T05:46:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pauljorion.com\/blog\/?p=50773"},"modified":"2013-04-14T09:19:43","modified_gmt":"2013-04-14T07:19:43","slug":"augmenter-la-productivite-pour-remunerer-le-capital-et-le-travail-rare-exemple-de-finitude-de-la-mecanique-par-christophe-diss","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pauljorion.com\/blog\/2013\/03\/08\/augmenter-la-productivite-pour-remunerer-le-capital-et-le-travail-rare-exemple-de-finitude-de-la-mecanique-par-christophe-diss\/","title":{"rendered":"Augmenter la productivit\u00e9 pour r\u00e9mun\u00e9rer le capital et le travail rare : exemple de finitude de la m\u00e9canique<\/b>, par Christophe Diss"},"content":{"rendered":"

Billet invit\u00e9<\/p><\/blockquote>\n

Dans mon dernier billet (ici)<\/a> \u00e9voquant le cas de la rentabilit\u00e9 des exploitations laiti\u00e8re inscrites dans un rapport de force de fili\u00e8re, j’\u00e9voquais par quel m\u00e9canisme de la pens\u00e9e \u00e9conomique, les chefs d’exploitation et les financiers ont cherch\u00e9 \u00e0 augmenter le flux de liquidit\u00e9 par l’argument de la productivit\u00e9 du travail, facteur de rentabilit\u00e9 face \u00e0 une d\u00e9flation du prix du lait, une hausse de charge et une confiscation de la valeur ajout\u00e9e le long de la chaine de valeur.<\/p>\n

J’\u00e9voquais notamment comment les \u00e9volutions de la d\u00e9mographie agricole continuaient d’alimenter cette logique :<\/p>\n

\u00ab\u00a0la d\u00e9mographie de la population agricole bascule et <\/i>[il] sera \u00ab\u00a0possible\u00a0\u00bb d\u2019envisager une restructuration comme celle amorc\u00e9e depuis plusieurs ann\u00e9es dans les pays du nord de l\u2019Europe. Il existe en effet un fort enjeu de renouvellement des g\u00e9n\u00e9rations en agriculture permettant d\u2019alimenter l\u2019augmentation de productivit\u00e9 sur une ressource \u00ab\u00a0terre\u00a0\u00bb constante, voire, en diminution : le manque de renouvellement des actifs partant \u00e0 la retraite continuant d\u2019assurer l\u2019augmentation des volumes de production par exploitation et la pr\u00e9sence de capitaux permettant de substituer la force de travail (robot de traite et autres automatismes de pointes). On ne change pas une formule qui gagne !\u00a0\u00bb<\/i><\/p>\n

Dit comme \u00e7a, on pourrait effectivement penser que cette \u00ab\u00a0formule qui gagne\u00a0\u00bb<\/i> est une loi fondamentale et qu’il n’y a pas lieu de vouloir changer de strat\u00e9gie. La vraie question est alors de savoir s’il existe une limite \u00e0 cette r\u00e8gle.<\/p>\n

De r\u00e9centes \u00e9tudes viennent confirmer cette possibilit\u00e9 : \u00e0 la confiscation croissante de la valeur ajout\u00e9e que chaque travailleur du lait a permit de d\u00e9gager par le biais de sa productivit\u00e9 r\u00e9sulte le risque d’une d\u00e9valorisation massive de cet effort rendant, \u00e0 terme, r\u00e9el et critique la s\u00e9curit\u00e9 d’approvisionnement r\u00e9gionale de chaque industriel du lait. D\u00e9monstration.<\/p>\n

D\u00e9flation du lait cru, sur-inflation des d\u00e9riv\u00e9s : un moindre partage de la valeur ajout\u00e9e…<\/b><\/p>\n

De 1995 \u00e0 2011, selon les indices INSEE, l’\u00e9volution en absolu des prix du lait cru (IPAPP) a \u00e9t\u00e9 de +11%<\/b>, soit +1% par an pendant que l’inflation moyenne annuelle \u00e9tait de +2,7% (+28% sur la p\u00e9riode).<\/p>\n

Sur la m\u00eame p\u00e9riode toujours, les principales valorisations des produits laitiers finis ont augment\u00e9 au-del\u00e0 de ce chiffre (+17% pour l’emmental, +20% pour le camembert), voire, au dessus de l’inflation cumul\u00e9e de 28% (ex: + 47% pour le lait pasteuris\u00e9 \u00bd \u00e9cr\u00e9m\u00e9).<\/p>\n

Pour confirmer cette tendance de quelques produits, observons de 1995 \u00e0 2008 l’indice de chiffres d’affaires INSEE pour l’industrie laiti\u00e8re : il progresse de +33,7%.<\/b><\/p>\n

\"Lait<\/a><\/p>\n

Il diminuera entre 2008 et 2009 suite \u00e0 la crise du lait pour progresser \u00e0 nouveau de 2009 \u00e0 2011 : sur 3 ans, le chiffre d’affaires en valeur des IAA laiti\u00e8res a progress\u00e9 en moyenne de +4% par an, +13% sur cette courte p\u00e9riode.<\/p>\n

Il y a donc eu non seulement d\u00e9flation de la mati\u00e8re premi\u00e8re, mais \u00e9galement un creusement de l’\u00e9cart entre la progression en valeur du prix du lait cru et celle de ses d\u00e9riv\u00e9s \u00e0 la sortie des usines.<\/p>\n

Pis encore ! Entre 2005 et 2012, l’indice des prix d\u2019achats des moyens de production agricole (IPAMPA) pour l\u2019industrie du lait a progress\u00e9 de 6% en moyenne par an, +40% environ sur la p\u00e9riode ! Parall\u00e8lement, la production laiti\u00e8re totale est quant \u00e0 elle rest\u00e9e quasiment inchang\u00e9e.<\/p>\n

\"Lait<\/a><\/p>\n

Conclusion : sur une quantit\u00e9 de mati\u00e8res premi\u00e8res constante, le prix du lait ne suit pas l’inflation, il a d\u00e9croch\u00e9 de ses valorisations finales qui sont bien au dessus de l’inflation, en parall\u00e8le d’une augmentation des charges de production. La valeur ajout\u00e9e par unit\u00e9 produite a donc diminu\u00e9 dans le secteur de la production. Comment une telle \u00e9volution a-t-elle pu \u00eatre support\u00e9e par les exploitations laiti\u00e8res ?<\/p>\n

Les cons\u00e9quences ont \u00e9t\u00e9 att\u00e9nu\u00e9es par la hausse continue de la productivit\u00e9…<\/b><\/p>\n

Au cours des 15 derni\u00e8res ann\u00e9es, le nombre de livreurs a fortement diminu\u00e9 parall\u00e8lement \u00e0 la hausse r\u00e9guli\u00e8re de leur r\u00e9f\u00e9rence moyenne. En effet, les livreurs ont perdu la moiti\u00e9 de leurs effectifs <\/b>entre 1995 et 2010 avec une baisse en moyenne de 5 000 exploitations laiti\u00e8res par an. Ils n\u2019\u00e9taient plus que 75 854 en 2010.<\/p>\n

\"Lait<\/a><\/p>\n

Mais l’\u00e9volution moyenne de la r\u00e9f\u00e9rence en 15 ans a effectu\u00e9 un bond : +116% !<\/b><\/p>\n

Il s’op\u00e8re bien une disparition des exploitations de moins de 250 000 litres de lait produits par an et une progression du nombre d’exploitation dans les classes de volume sup\u00e9rieures alors que la main d’\u0153uvre continue de diminuer.<\/p>\n

\"Lait<\/a><\/p>\n

La moiti\u00e9 des chefs d’exploitation partiront \u00e0 la retraite d’ici 10 ans. Comme le renouvellement n’est pas assur\u00e9 par un ratio \u00ab\u00a0une installation pour un d\u00e9part\u00a0\u00bb, combien d’\u00e9levages ayant d\u00e9j\u00e0 atteint la saturation de leur b\u00e2timent d’\u00e9levage pourront-ils se projeter dans le regroupement d’autres fermes sachant que la robotisation connait une fulgurante perc\u00e9e dans le domaine de la traite ou de l’affouragement des troupeaux ?<\/p>\n

… mais pour combien de temps ?<\/b><\/p>\n

La donne d\u00e9mographique combin\u00e9e \u00e0 la fin des quotas laitiers repr\u00e9sente une opportunit\u00e9 de d\u00e9velopper le volume de lait produit par travailleur, avec le risque d’arriver en situation de surproduction, mais que diable… voyons ce que cela peut donner.<\/p>\n

Une premi\u00e8re tentative d’approche est intuitive. Dimanche dernier, lors de la f\u00eate des grands-m\u00e8res, ma mamie m’a dit : \u00ab\u00a0Si tu ne peux pas vivre avec 50 vaches, tu ne pourras pas vivre avec 100\u00a0\u00bb.<\/i> Autre remarque faite r\u00e9cemment par mon p\u00e9dicure bovin : \u00ab\u00a01000 fois z\u00e9ro, \u00e7a fait toujours z\u00e9ro\u00a0\u00bb.<\/i> Je dois admettre que ces raisonnements tout \u00e0 fait intuitifs m’ont pas mal fait r\u00e9fl\u00e9chir.<\/p>\n

Une deuxi\u00e8me approche est experte : c’est le travail r\u00e9cent qui vient d’\u00eatre publi\u00e9 par les r\u00e9seaux d’\u00e9levage de l’Est de la France, pilot\u00e9 par l’Institut de l’\u00c9levage, qui viennent apporter une r\u00e9ponse cinglante. Les r\u00e9sultats de 3 simulations sur 5 syst\u00e8mes de production laitiers types de l’Est de la France montrent que c\u2019est la combinaison de l’intensification de la production laiti\u00e8re par vache, associ\u00e9e \u00e0 une bonne valorisation des concentr\u00e9s, des coproduits et\/ou \u00e0 une extension marginale des b\u00e2timents d’\u00e9levage qui constitueront les choix tactiques gagnants d’augmentation de la productivit\u00e9.<\/p>\n

Quant \u00e0 ceux qui ne peuvent plus intensifier davantage ou r\u00e9aliser des extensions de b\u00e2timent pour produire le lait d’exploitants partis \u00e0 la retraite, ils n’auront pas d’autres choix que de construire \u00e0 neuf. Mais pour ce faire, beaucoup d’experts estiment qu’il faut doubler sa production pour amortir l’investissement.<\/p>\n

Or, l’\u00e9l\u00e9ment nouveau, approch\u00e9 par ces simulations chiffr\u00e9es,\u00a0 c‘est que la faisabilit\u00e9 \u00e9conomique de la construction de nouvelles \u00e9tables est devenue quasi nulle !<\/b><\/p>\n

\"Lait<\/a><\/p>\n

Source: Fin des quotas dans les syst\u00e8mes laitiers de l’Est de la France. Comment produire plus de lait et pour quels r\u00e9sultats. R\u00e9seaux d’\u00e9levage, Institut de l’\u00e9levage, Chambres d’Agricultures, D\u00e9cembre 2012.<\/i><\/p>\n

Tout les syst\u00e8mes laitiers de l’Est auront des \u00e9carts de revenus n\u00e9gatifs<\/b> pour avoir choisi de produire des volumes nouveaux ou provenant d’un fonds de cessation, alors m\u00eame que les hypoth\u00e8ses de la simulation proposent une progression de +100% <\/b>de la r\u00e9f\u00e9rence moyenne en polyculture \u00e9levage, une automatisation de la traite, des emprunts sur 15 ans et des actifs circulants suppl\u00e9mentaires financ\u00e9s sur 7 ans.<\/p>\n

Les ing\u00e9nieurs des chambres d’agriculture concluent : \u00ab\u00a0Il appara\u00eet dans tous les cas que ce sc\u00e9nario se solde par une perte significative de revenu et cela m\u00eame si la conjoncture devenait tr\u00e8s favorable (360\u20ac\/1000l\u2026) La viabilit\u00e9 de ce genre de projet appara\u00eet incertaine, Elle supposerait un faible endettement en situation de d\u00e9part. Et m\u00eame dans ces conditions, le revenu des \u00e9leveurs serait assez fortement amput\u00e9 par rapport \u00e0 la situation initiale.\u00a0\u00bb<\/i><\/p>\n

La fin d’une \u00ab\u00a0orgie\u00a0\u00bb ? Vers une conception revalorisante du travail ?<\/b><\/p>\n

On peut alors se poser la question d’une g\u00e9n\u00e9ralisation ou non de ce constat aux autres secteurs de l’\u00e9conomie : avec le remplacement du travail par le capital, la moindre action de partage de la valeur ajout\u00e9e – entre patrons, d\u00e9tenteurs de capitaux et travailleurs -, associ\u00e9e \u00e0 un co\u00fbt croissant des technologies et des installations autorisant la hausse de la productivit\u00e9, aurons-nous encore les moyens de faire \u00e9voluer positivement la comp\u00e9titivit\u00e9 des entreprises productrices de denr\u00e9es de base ? Dans le cas du lait, les chefs d’exploitation \u00e9tant \u00e0 la fois leur propre salari\u00e9 et leur propre patron (du moins, c’est ce qu\u2019on laisse croire, car les vrais patrons, ce ne sont pas eux), tous les ingr\u00e9dients sont pr\u00e9sents pour laisser l’agriculteur assumer seul ce choix, en lui faisant globalement croire qu’il n’en a jamais \u00e9t\u00e9 autrement \u00ab\u00a0de la formule\u00a0\u00bb .<\/i><\/p>\n

Cet exemple laisse penser que l’accroissement de la productivit\u00e9 finit par desservir la comp\u00e9titivit\u00e9 car il y a un effet de \u00ab\u00a0siphonage\u00a0\u00bb organis\u00e9 sur le dos de la valeur travail<\/i> rendant non viable les changements structurels rendus n\u00e9cessaires par les \u00e9volutions d\u00e9mographiques. Dans l\u2019hypoth\u00e8se o\u00f9 seul le capital est r\u00e9mun\u00e9r\u00e9, le travail n’a plus lieu d’\u00eatre ! Or, il s’agit l\u00e0 d’un non sens puisque les deux sont encore li\u00e9s, aussi rare que soit le travail.<\/p>\n

Si ce d\u00e9veloppement a permis \u00e0 l’industrie de garantir son volume et sa croissance de valeur en profitant d’un prix du lait \u00e9voluant moins vite que l’inflation, il n’est plus garanti que la formule concentrationnaire du secteur productif soit gagnante : si l’objectif \u00e0 terme est de garantir des volumes d’approvisionnement constants et\/ou en hausse, il faudra un jour ou l\u2019autre accepter de prendre en charge le co\u00fbt <\/b>de ce\u00a0 mod\u00e8le de d\u00e9veloppement… ou le renier.<\/p>\n

Dans ce dernier cas, l’industrie aura \u00e0 s’approvisionner davantage sur le march\u00e9 mondial – march\u00e9 plus \u00e9troit et plus volatil car peu \u00e9lastique – et laisser les fermiers d\u00e9motiv\u00e9s par manque de perspectives fermer leurs \u00e9tables. Pour ceux qui y croient encore, les aides publiques \u00e0 l’investissement devenant trop faibles pour venir compenser le co\u00fbt d’une restructuration, c’est vers les banques que la demande des professionnels s’orientera et les besoins en financement seront tr\u00e8s importants.<\/p>\n

Or, dans l’exemple danois – que j’\u00e9voquais dans mon article pr\u00e9c\u00e9dent – la restructuration a permis de faire de ces fermes les championnes de la productivit\u00e9… mais aussi les championnes en Europe de r\u00e9sultats d’exploitation les plus faibles en cas de crise : jusqu’\u00e0 -300 000 \u20ac de revenu en 2009 sur une exploitation de 300 vaches. Ce contexte avait d’ailleurs conduit les banques r\u00e9gionales danoises \u00e0 organiser des reprises de \u00ab\u00a0canards boiteux\u00a0\u00bb par des \u00ab\u00a0canards moins boiteux\u00a0\u00bb pour \u00e9viter la faillite pure et simple des fermes et donc des banques cr\u00e9anci\u00e8res. En effet, les m\u00e9canismes financiers employ\u00e9s pour financer la restructuration ont fait peser des charges d’int\u00e9r\u00eats insupportables,\u00a0 repr\u00e9sentant jusqu’\u00e0 la moiti\u00e9 du chiffre d’affaires des ateliers laitiers (150 \u20ac\/1000 L d’int\u00e9r\u00eats alors qu’en France, les centres de gestion pr\u00e9conisent un montant d’annuit\u00e9s, capital + int\u00e9r\u00eats, de 70 \u20ac\/1000 L).<\/p>\n

Ce probl\u00e8me nous concerne tous. Or, de l\u2019argent mal investi ici peut tr\u00e8s bien disparaitre, de la m\u00eame mani\u00e8re qu’il a pu dispara\u00eetre sur les march\u00e9s financiers. Cette responsabilit\u00e9 ne s’arr\u00eate pas aux portes des \u00e9tables ou des usines, elle est collective. <\/b>Dans les caisses r\u00e9gionales du Cr\u00e9dit Agricole, les exploitants repr\u00e9sentent souvent moins de 5% des clients mais plus de 25% des encours !<\/p>\n

L’ombre de l\u2019heure d\u2019un choix in\u00e9vitable plane donc sur les acteurs \u00e9conomiques de la fili\u00e8re.<\/p>\n

Avec le scandale de la viande chevaline, le fait de devoir pr\u00e9server sa souverainet\u00e9 alimentaire est plus que jamais d’actualit\u00e9. Mais pas au d\u00e9triment de ceux qui acceptent de travailler toujours plus, de mettre toujours plus en jeu l’h\u00e9ritage d’une valeur travail \u00ab\u00a0ancestrale\u00a0\u00bb, car le retour de b\u00e2ton d’une telle valeur est un puissant vecteur suicidaire, au sens propre comme au sens figur\u00e9.<\/p>\n

Un mod\u00e8le \u00e9conomique qui exploite de mani\u00e8re abusive cette valeur est un syst\u00e8me qui nie l’Homme. Et je ne pense pas abuser en disant cela car, dans bien des d\u00e9bats avec ceux qui d\u00e9fendent l’aval de la fili\u00e8re, parler de r\u00e9mun\u00e9ration du travail est souvent ringard sous pr\u00e9texte \u00ab\u00a0que l’on ne tient pas compte du march\u00e9\u00a0\u00bb<\/i>. Pourtant, les chiffres expos\u00e9s ci-dessus montrent bien qu’il y a croissance des volumes d’affaires dans la fili\u00e8re.<\/p>\n

Souvent, c’est l’\u00e9leveur lui m\u00eame qui se nie ; il lui arrive de ne pas compter son salaire lorsqu’il approche son prix de revient ; il regarde d’abord comment rembourser ses cr\u00e9anciers, l’amenant \u00e0 devoir r\u00e9guli\u00e8rement b\u00e9n\u00e9ficier de la solidarit\u00e9 de ses parents, amis et conjoints, tant qu’ils peuvent encore la fournir…<\/p>\n

Dans l’actualit\u00e9 : la grande distribution, hormis Syst\u00e8me U, a refus\u00e9 de n\u00e9gocier toute hausse tarifaire sur les produits laitiers. Bel argument qui nous sera resservi sur un plateau pour continuer de faire pression. Jusqu’\u00e0 quand le supporterons-nous en l’absence de perspective ?<\/b> La r\u00e9organisation des aides de la PAC des fili\u00e8res c\u00e9r\u00e9ali\u00e8res en direction des fili\u00e8res d’\u00e9levage ne sera pas de nature \u00e0 nous pousser dans le sens d’une revendication d’une hausse des prix, du moins jusqu’au prochain creux du prochain cycle d\u00e9flationniste. \u00c0 suivre…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Billet invit\u00e9<\/p>\n<\/blockquote>\n

Dans mon dernier billet (ici)<\/a> \u00e9voquant le cas de la rentabilit\u00e9 des exploitations laiti\u00e8re inscrites dans un rapport de force de fili\u00e8re, j’\u00e9voquais par quel m\u00e9canisme de la pens\u00e9e \u00e9conomique, les chefs d’exploitation et les financiers ont cherch\u00e9 \u00e0 augmenter le flux de liquidit\u00e9 par l’argument de la productivit\u00e9 du travail, facteur […]<\/p>\n","protected":false},"author":38,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_crdt_document":"","footnotes":""},"categories":[1878,1],"tags":[1655,241,2274,2370,805,4477,2469],"class_list":["post-50773","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-agriculture-2","category-economie","tag-agriculture","tag-capital","tag-industrie","tag-lait","tag-prix","tag-travail","tag-valeur-ajoutee"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pauljorion.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50773","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pauljorion.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pauljorion.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pauljorion.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/38"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pauljorion.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=50773"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.pauljorion.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50773\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":56149,"href":"https:\/\/www.pauljorion.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50773\/revisions\/56149"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pauljorion.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=50773"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pauljorion.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=50773"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pauljorion.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=50773"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}