{"id":64617,"date":"2014-05-03T18:11:36","date_gmt":"2014-05-03T16:11:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pauljorion.com\/blog\/?p=64617"},"modified":"2014-05-03T18:11:36","modified_gmt":"2014-05-03T16:11:36","slug":"limportance-de-penser-en-amont-par-rienderien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pauljorion.com\/blog\/2014\/05\/03\/limportance-de-penser-en-amont-par-rienderien\/","title":{"rendered":"L\u2019IMPORTANCE DE PENSER \u00ab\u00a0EN AMONT\u00a0\u00bb<\/b>, par rienderien"},"content":{"rendered":"

Billet invit\u00e9.<\/p><\/blockquote>\n

Vous avez raison, Paul Jorion<\/a>, il faut voir \u00ab\u00a0en amont\u00a0\u00bb, autrement dit aller fouiller au c\u0153ur de la machine, et non pas chercher \u00e0 changer la courbure d\u2019un bout du tuyau ou \u00e0 remplacer le bitoniau<\/em>.<\/p>\n

Manger moins de viande, par exemple, est une n\u00e9cessit\u00e9 pour la plan\u00e8te et pour notre sant\u00e9, et pour sortir d\u2019un cycle infernal.<\/p>\n

Nous sommes tous d’accord sur les maux inh\u00e9rents que produisent les \u00e9levages industriels sur les animaux, l’environnement et la sant\u00e9 humaine. Les profits \u00e9conomiques des cultures et des \u00e9levages industriels pour la consommation, qui impliquent de nombreux acteurs, en amont et en aval de la production, ne permettent plus d’arr\u00eater cette machine folle sans cr\u00e9er un d\u00e9sastre \u00e9conomique – comme pour les banques Too Big to Fail\u00a0(Trop grosses pour tomber<\/em>).<\/p>\n

<\/p>\n

Guillaume Garot, le\u00a0ministre d\u00e9l\u00e9gu\u00e9 \u00e0 l\u2019Agroalimentaire, rappelle que le\u00a0secteur de l’agroalimentaire p\u00e8se toujours lourd\u00a0: \u00ab\u00a0L’agroalimentaire demeure un secteur fort du redressement \u00e9conomique du pays, il d\u00e9gage 11,6\u00a0milliards d’euros d’exc\u00e9dent pour la balance commerciale.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Manger des produits sains, go\u00fbteux, cultiv\u00e9s ou \u00e9lev\u00e9s dans le respect de l’esp\u00e8ce et de l’environnement triplerait le prix \u00e0 la consommation. On peut imaginer qu’une telle charge porterait \u00e0 la r\u00e9volte ceux qui bossent et vivent avec un smic<\/em>, bien qu’ils auraient des raisons suffisantes de se r\u00e9volter contre les produits de consommation nuisibles \u00e0 leur sant\u00e9.<\/p>\n

Manger des fruits et des l\u00e9gumes qui n’ont pas de go\u00fbt et remplis de pesticides, il faut le dire, \u00e7a n’aide pas \u00e0 changer de comportement.Dans Pourquoi l’\u00e9galit\u00e9 est meilleure pour tous,<\/em>\u00a0un r\u00e9quisitoire percutant contre les effets corrosifs des in\u00e9galit\u00e9s, y compris sur la sant\u00e9, les \u00e9pid\u00e9miologistes britanniques Richard Wilkinson et Kate Pickett\u00a0 \u00e9crivent que changer de comportement est plus facile \u00ab\u00a0pour les gens qui ont le contr\u00f4le de leur vie et se trouvent dans un bon \u00e9tat \u00e9motionnel<\/em> [\u2026] l’all\u00e9gement du fardeau de l’in\u00e9galit\u00e9 pourrait largement contribuer \u00e0 surmonter l’\u00e9pid\u00e9mie d’ob\u00e9sit\u00e9.<\/em> \u00bb<\/p>\n

Dans un rapport particuli\u00e8rement troublant, publi\u00e9 le 30 avril, l’Organisation mondiale de la Sant\u00e9<\/em> (OMS), s’inqui\u00e8te de la r\u00e9sistance de certaines bact\u00e9ries aux antibiotiques, une perte d’efficacit\u00e9 qui rendrait des infections courantes et facilement prises en charge, particuli\u00e8rement mortelles. On apprend sans surprise que ce sont les poulets les moins chers qui sont les plus touch\u00e9s <\/em>par cette r\u00e9sistance aux antibiotiques\u00a0<\/em>:<\/strong>\u00a0ce sont les \u00e9chantillons issus des volailles standard et premier prix qui semblent les plus impact\u00e9s. Si pour le Label rouge<\/em>, la r\u00e9sistance est moindre lorsqu\u2019elle est pr\u00e9sente, cela concerne les antibiotiques critiques, les plus forts. De quoi inqui\u00e9ter tous les consommateurs, mais plus particuli\u00e8rement les populations dont les revenus sont les plus faibles,\u00a0comme l\u2019expliquait d\u2019ailleurs sur Europe 1<\/em>, Olivier Andrault, charg\u00e9 de mission alimentation chez UFC – Que Choisir<\/em>. Mais depuis 1999, l\u2019utilisation de ces antibiotiques dans l\u2019\u00e9levage des volailles a doubl\u00e9.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Bient\u00f4t, avant de se mettre \u00e0 table, on ne se dira plus\u00a0: \u2018Bon app\u00e9tit\u00a0!\u2019, on se souhaitera plut\u00f4t \u2018Bonne chance\u2019\u00a0\u00bb, \u00e9crit\u00a0Pierre Rabhi, parce que nous pr\u00e9f\u00e9rons continuer \u00e0 pousser le syst\u00e8me pour des r\u00e9sultats imm\u00e9diats, pour produire \u00e0 bas prix, pour nourrir les petites gens qui font marcher la grande machine \u00e0 cr\u00e9er de la pauvret\u00e9<\/em>, malgr\u00e9 les d\u00e9g\u00e2ts \u00e9cologiques, malgr\u00e9 les risques sanitaires, et malgr\u00e9 les blessures mortelles \u00e0 la dignit\u00e9 humaine.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Billet invit\u00e9.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Vous avez raison, Paul Jorion<\/a>, il faut voir \u00ab\u00a0en amont\u00a0\u00bb, autrement dit aller fouiller au c\u0153ur de la machine, et non pas chercher \u00e0 changer la courbure d\u2019un bout du tuyau ou \u00e0 remplacer le bitoniau<\/em>.<\/p>\n

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