{"id":86978,"date":"2016-06-21T19:19:08","date_gmt":"2016-06-21T17:19:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pauljorion.com\/blog\/?p=86978"},"modified":"2016-06-21T19:19:47","modified_gmt":"2016-06-21T17:19:47","slug":"chine-consommation-de-viande-la-chine-ne-se-contentera-pas-demettre-des-voeux-pieux-par-dh","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pauljorion.com\/blog\/2016\/06\/21\/chine-consommation-de-viande-la-chine-ne-se-contentera-pas-demettre-des-voeux-pieux-par-dh\/","title":{"rendered":"CHINE – Consommation de viande : la Chine ne se contentera pas d’\u00e9mettre des v\u0153ux pieux, par DH"},"content":{"rendered":"

Billet invit\u00e9.<\/p><\/blockquote>\n

Un article du Guardian<\/a> dat\u00e9 de ce 20 juin annonce l’adoption par la Chine d’une feuille de route visant \u00e0 l’horizon 2030 \u00e0 r\u00e9duire de 50% la consommation de viande de sa population afin de diminuer d’ici l\u00e0 son \u00e9mission de gaz \u00e0 effet de serre de 1bn tonnes. La Chine consomme actuellement 28 % de la production mondiale de viande (28% dont la moiti\u00e9 est fournie par sa propre production de porc). C’est beaucoup plus que jamais dans toute son histoire : le m\u00eame article signale que cette consommation est pass\u00e9e de 13kg par hab.\/an en 1982 (au d\u00e9but des r\u00e9formes entreprises par Deng Xiao ping pour faire \u00ab\u00a0d\u00e9coller\u00a0\u00bb l’\u00e9conomie chinoise) \u00e0 63kg par hab.\/an aujourd’hui. \u00c0\u00a0ce rythme, jugent les experts chinois, 30kg de plus par hab.\/an sont \u00e0 pr\u00e9voir aux alentours de 2030. Le ministre chinois de la sant\u00e9 lance donc une directive dans le sens d’une limite \u00e0 la consommation de viande per capita dans une fourchette de 40 \u00e0 75g par jour.<\/p>\n

Cette directive n’a pas pour seul objectif de restreindre les \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre, dont on sait qu\u2019\u00e0 l\u2019\u00e9chelle mondiale 14,5% sont produits par les animaux d’\u00e9levage, ce qui la rend donc cruciale et b\u00e9n\u00e9fique pour nous tous, mais aussi d’enrayer le d\u00e9veloppement \u00e0 grande vitesse de pathologies comme les diff\u00e9rentes formes de diab\u00e8te et l’ob\u00e9sit\u00e9. En effet que de jeunes ob\u00e8ses (chose qu’on n’avait jamais vue de m\u00e9moire de Chinois jusque dans les ann\u00e9es 90 !) parmi les enfants uniques survitamin\u00e9s, gav\u00e9s de viande et de sucreries ! Enfin, et c’est peut-\u00eatre le danger le plus imm\u00e9diat, la Chine a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s alert\u00e9e ces derni\u00e8res ann\u00e9es par les inqui\u00e9tantes \u00e9pid\u00e9mies qui ont frapp\u00e9 ses activit\u00e9s d’\u00e9levage. On se souvient du terrible SRAS, pathologie respiratoire s\u00e9v\u00e8re d’origine animale (les canards en particulier) qui, en mars 2003, fit trembler le monde entier et que la Chine r\u00e9ussit \u00e0 ma\u00eetriser par des mesures strictes avec une efficacit\u00e9 remarquable dont on peut lui \u00eatre reconnaissant. Plusieurs grippes aviaires ont s\u00e9vi en Chine ces derni\u00e8res ann\u00e9es avec plus ou moins de virulence et, au d\u00e9but de l’ann\u00e9e 2013, pour ne citer qu’un exemple de ces r\u00e9alit\u00e9s qui font froid dans le dos, quelques centaines de cadavres de porcs ont d\u00e9riv\u00e9 \u00e0 travers la Municipalit\u00e9 de Shanghai au fil du Huangpu. Morts suspectes pour le moins ! Il est bien \u00e9vident que tous ces graves probl\u00e8mes sanitaires sont li\u00e9s \u00e0 un d\u00e9veloppement d\u00e9mesur\u00e9 (et dans une excessive promiscuit\u00e9 avec les humains) des \u00e9levages de porcs et des basses-cours afin d’alimenter la population en viande. Heureusement, la population chinoise d’aujourd’hui, instruite, bien form\u00e9e et bien inform\u00e9e, est particuli\u00e8rement vigilante et sourcilleuse sur ces probl\u00e8mes li\u00e9s \u00e0 l’alimentation quotidienne. Le Chinois qui fait son march\u00e9 est un client v\u00e9tilleux et difficile : il regarde ce qu’il ach\u00e8te \u00e0 la loupe ! Et nous, \u00e0 la veille d’un d\u00e9part en Chine, nous avons droit \u00e0 tant de recommandations d’amis chinois vivant en France sur ce qu’il ne faut surtout pas manger dans leur pays (recommandations qu’\u00e9videmment nous ne suivons pas) que le risque principal que nous y courons est de mourir de faim !<\/p>\n

En Chine, nous semble-t-il, la population et le gouvernement sont actuellement d’accord sur ces points : enrayer au mieux le d\u00e9r\u00e8glement du climat, pr\u00e9server le plus possible l’\u00e9cosyst\u00e8me n\u00e9cessaire \u00e0 notre survie, r\u00e9fl\u00e9chir ensemble aux moyens \u00e0 mettre en \u0153uvre. L\u00e0-dessus, il existe un consensus. Nous croyons aussi que la Chine ne se contentera pas d’\u00e9mettre des v\u0153ux pieux. C’est un pays qui a autant de d\u00e9fauts que bien d’autres, mais qui a le sens des responsabilit\u00e9s.<\/p>\n

Une pens\u00e9e pour elle car elle n’a vraiment pas eu de pot : au moment o\u00f9 elle pouvait enfin mettre au monde des enfants qu’on ne serait plus oblig\u00e9 de vendre et o\u00f9 ils seraient de beaux poupons bien nourris et vaccin\u00e9s, la loi sur l’enfant unique et la tr\u00e8s dure coercition qu’il a fallu subir (des ann\u00e9es 70 \u00e0 ces toutes derni\u00e8res) sont venues casser le r\u00eave mill\u00e9naire chinois de la famille nombreuse combl\u00e9e d’enfants, symbole traditionnel du bonheur. La population chinoise \u00e9tait autour de 600 millions dans les ann\u00e9es 60 (au moment de la chanson de J. Dutronc !), elle tourne aujourd’hui autour de 1 milliard 300 millions. A combien en serions-nous sans la s\u00e9v\u00e9rit\u00e9 de la loi (bon gr\u00e9, mal gr\u00e9 respect\u00e9e) de l’enfant unique ? La Chine a peut-\u00eatre \u00e0 l’\u00e9poque davantage pens\u00e9 \u00e0 elle-m\u00eame qu’\u00e0 la plan\u00e8te, mais la plan\u00e8te peut quand m\u00eame la remercier, non ?<\/p>\n

De la m\u00eame fa\u00e7on, maintenant qu’\u00e0 peu pr\u00e8s tous les m\u00e9nages chinois peuvent avoir plus souvent qu’une fois par mois, ou m\u00eame dans certaines r\u00e9gions tr\u00e8s pauvres qu’une fois par an, comme cela a \u00e9t\u00e9 le cas si longtemps, de la viande \u00e0 beaucoup de leurs repas, il va leur falloir juguler un app\u00e9tit en produits carn\u00e9s qui commen\u00e7ait tout juste \u00e0 s’aiguiser et rogner s\u00e9v\u00e8rement sur les portions, en tout cas \u00e9viter de faire bombance !<\/p>\n

C’est moche d’arriver au festin apr\u00e8s les autres, un sujet \u00e0 m\u00e9diter…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Billet invit\u00e9.<\/p>\n<\/blockquote>\n

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