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Si vous voulez manger de la viande, abattez votre bête !, par JPC

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Face au débat sur le broyage des poussins ou de la castration des porcs, je prendrai la position du producteur : pourquoi tant de pratiques barbares, pourquoi tant de tortures imposées à ces pauvres bêtes ? Eh bien c’est parce que vous le voulez. Quand je dis VOUS, je m’adresse à toi consommateur et à toi membre de la chaine de production alimentaire.

Nous avons perdu le sens et la valeur de la nourriture, nous en parlons en termes gastronomiques ou nutritionnels sans nous rendre compte de tous les processus nécessaires à sa production.

J’ai grandi à la ferme et mon père y a terminé sa carrière il y a une dizaine d’années. Une petite ferme mixte d’une vingtaine d’hectares composée d’un petit cheptel de 50 têtes de bétail et d’une quinzaine de porcs. Un ‘paysan’ pour qui la valeur économique comptait moins que le fait de pouvoir vivre la seule chose qu’il pouvait faire : travailler la terre et élever des bêtes. Quand j’étais un jeune adulte, je me suis souvent chamaillé avec lui sur le fait qu’il devait travailler un peu plus vite lors des moissons ou qu’il devait étendre ses activités complémentaires, telles que la vente à la ferme. Mais il n’en avait qu’à faire. Il préférait prendre le temps de parler avec les fermiers voisins au bord du champ qu’il labourait, prendre le temps de boire un café avec le client qui venait chercher des pommes de terre, prendre le temps de faire une sieste ou prendre le temps de bricoler et réparer les machines faites de ses propres mains. Après sa disparition, je ne peux que lui donner raison.

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